На ужин будем готовить печень в сметане. Потрясающий рецепт! Никогда не любила печень, хотя, все твердили, какая она полезная, но не лез мне даже маленький кусочек в горло. Однажды, моя хорошая знакомая, работавшая поваром в ресторане, предложила мне приготовить печень в сметане, рассказала рецепт и уверила меня, что такую печень я буду есть. Я подумала, что попытка - не пытка, тем более, что муж у меня печень просто обожает. Теперь это наш любимый и единственный рецепт по которому мы готовим говяжью и свиную печень.

Печень в сметане рецепт:

Килограмм свиной или говяжьей печени,

200 грамм сметаны,

1 морковка,

1 помидор,

1 луковица,

Соль,

Растительное масло.

Как приготовить печень в сметане:

Моем печень в прохладной воде. Лучше, чтобы она была замороженная, так ее удобнее резать на ровные кусочки. Нарезаем печень средними кубиками и выкладываем на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла.

Обжариваем на небольшом огне в течение пяти минут, помешивая время от времени.

Сметану выкладываем на сковороду и наливаем горячую воду, солим, закрываем крышкой.

Лук очищаем от кожуры, морковь так же моем и чистим. Лук нарезаем кубиками, морковь трем на мелкой терке и выкладываем овощи на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим на небольшом огне, а пока овощи жарятся, готовим помидор.

Помидор берите крепкий и спелый. Помойте его и очистите от кожуры. Можно сделать крестообразный надрез и опустить помидор на 15 секунд в кипяток, а потом аккуратно снять кожицу. Но мне было проще срезать шкурку ножом.

Удалите с помидора так же плодоножку.

Нарежьте мелкими кубиками.

Выложите в слегка обжаренные овощи и перемешайте. Накройте крышкой и тушите пять минут. Затем, добавьте овощи к печени, закройте крышкой и готовьте еще минут 10.

Подлив из печени со сметаной подавайте к любому гарниру. Можете приготовить картофельное пюре, а лучше всего, приготовьте гречневую кашу, ведь печень, как и гречка - незаменимый источник железа.

Готовила печень со сметаной Мазаева Ольга.