По статистике, 5% населения земного шара - вегетарианцы. Именно для них, мы и решили добавить рецепт вегетарианской пиццы с фото, по которому можно легко и быстро приготовить очень вкусную овощную пиццу. Чтобы тратить еще меньше времени на приготовление вегетарианской пиццы, возьмем готовую основу. Я приобретаю Фокаччу, она продается в пиццерии. Итальянцы едят фокаччу как хлеб, или запекают ее в духовке с добавлением помидоров, оливок и прочих овощей. А в супермаркете можно всегда купить замороженные коржи для пиццы.

Что нужно, чтобы приготовить вегетарианскую пиццу:

Основа для пиццы,

Небольшой баклажан,

Цукини,

Перец болгарский сладкий,

Помидоры свежие, или консервированные в собственном соку,

Каперсы,

Сливочный сыр (моцарелла или рикотта),

Приправы по вкусу.

Как приготовить вегетарианскую пиццу:

Хорошо моем баклажан, отрезаем шляпку и нарезаем на кружочки. Каждый кружочек режем на четвертинки. Наливаем в миску холодную воду, добавляем соль и складываем туда баклажаны минут на 10.

Очень тонко нарезаем цукини. Я использую для этого овощерезку-овощечистку, без которой даже не представляю, как обходилась раньше! Благодаря овощерезке получается нарезать цукини как раз так, как нужно.

Перцы хорошо промываем, отрезаем шляпки и вычищаем семена и перегородки. Нарезаем полосками и выкладываем на решетку. Рядом с перцами кладем и баклажаны. Немного солим овощи сверху и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

В классическую пиццу добавляется моцарелла, но это слишком жирный сыр. Обычно я беру обезжиренный сливочный сыр или рикотту. Чтобы рикотта не была такой пресной, добавляю к ней специи и немного соли, хорошо перемешиваю.

На фокаччу намазываю толстым слоем томатный соус. Если вы брали замороженную основу для пиццы, ее нужно предварительно запечь. Сверху томатного соуса кладу сыр.

Запеченные овощи выкладываю поверх сыра.

Сверху кладу цукини и отправляю минут на пять в духовку. Можете использовать микроволновку.

Рецепт вегетарианской пиццы от Наталии Dryad.