Знаменитость: Михаил Леонтьев


Хорошо разогреть казан. Добавить подсолнечное масло, и порезанный кусочками курдючный жир. Когда немного растопится высыпать бараньи ребрышки и обжарить. Если появится сок – то вылить. Добавить специи: зиру (кумин). Постоянно помешивать ребрышки. Посолить.

Сделать заправку к баранине. Порезать лук порей крупными кусками. Почистить сладкий болгарский перец 2 шт.
На сковородку добавить оливковое масло, выложить лук – порей и порезанный крупными кусками сладкий перец и тушить на маленьком огне.

Когда протушится, выложить в блюдо и добавить свежевыжатый сок лимона с сахаром и оливковое масло.
К баранине добавить целиком две головки чеснока и один стручок горького перца.

Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне.
Сварить рис.
Крупными кольцами нарезать лук (3-4 шт.). Засыпать луком баранину и сначала не перемешивать. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне.
Подавать баранину с овощами и рисом.

Источник