Когда-то специи , пряности и приправы ценились на вес золота. Часто они были, скорее, аптекарским, нежели кулинарным товаром.
Специи — это сахар, соль, сода, уксус, крахмал и другие вещества самого разного происхождения, в том числе и не растительного. Они придают пище основной вкус и консистенцию — могут сделать ее соленой, сладкой, кислой и вместе с тем мягкой, густой, тягучей и т.д.
Пряности — это сами растения, вернее, их части — цветы, плоды, коренья, которые ценят за аромат и особый жгучий вкус. Они не только меняют вкус блюда, придают ему аромат и жгучий привкус, но и отдают ему свои витамины и минералы, повышают срок его хранения и через пищу влияют на самочувствие.Короче говоря, специи и пряности определяют вкус, аромат, а часто и окраску приготовленной еды. Пряности – отличные консерванты, так как обладают сильными бактерицидными свойствами. Такие растения, как рута или котовник, способны убивать до 30 видов микроорганизмов.
Карри приправа состав , чем полезна , применение.
Карри это смесь пряностей. Она большая путешественица. Родилась в Индии и начала свой путь, вначале была привезена в Азию, затем укоренилась в Европе и очень пришлась по душе англичанина. В последствие распространилась по Австралии и Америке.
В наше время приправа карри является самой признанной в мире среди пряностей.
Чабрец трава полезные свойства применение противопоказанияС незапамятных времен чабрец почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь. Растение в народе очень популярно, особенно у славян. Еще во время язычества наши предки на кострища клали чабрец , воскуривая фимиам богам. И сейчас употребляют траву чабреца для окуривания помещений, например, коровников, после отела коров, для окуривания молочных горшков, подкуривают им также напуганных детей.
Тимьян (другое название чабреца ) - нетребовательное к почвам, засухоустойчивое, зимостойкое растение. Под него следует отводить хорошо освещаемые солнцем, закрытые от холодных ветров участки с плодородной, рыхлой, нейтральной почвой легкого или среднего механического состава, чистой от сорняков.
Подробнее: чабрец трава полезные свойства применение противопоказания
Имбирь для похудения чай Корень имбиря и имбирный напиток для похуденияИмбирный чай для похудения пришел к нам с востока, где имбирь традиционно рекомендуют всем, кто хочет сбросить вес, похудеть.
Почему имбирный чай рекомендуют для похудения? Согласно тибетским представлениям, имбирь относится к продуктам горячим, которые согревают, стимулируют кровообращение, ускоряют обмен веществ.
Подробнее: Имбирь для похудения чай Корень имбиря и имбирный напиток для похудения
Имбирь рецепты имбирь маринованный рецепт чай с имбирем рецептРецепты с имбирем Имбирь — главный ингредиент. Естественно, наиболее подходит — свежий имбирь. Порошок — можно использовать, но в крайнем случае, т.к. имбирь в таком виде уступает по свойствам свежему.
Свежий имбирь может храниться в холодильнике около недели. Сушеный корень сохраняет свои свойства до 4 месяцев.
Подробнее: Имбирь рецепты имбирь маринованный рецепт чай с имбирем рецепт
Имбирь корень полезное свойство имбиря «Вишвабхесадж», что в переводе с санскрита значит «универсальное лекарство», а по-русски просто - имбирь. Международное латинское название этого растения Zingiber officinale. Имбирь - это не просто пряность и полезное растение, это самое настоящее лекарство, универсальное лекарство, как считали в Древней Индии (именно она считается родиной растения, там до сих пор выращивают половину всего мирового объема имбиря).