Наверное, самый популярный новогодний салат - это Оливье. Предлагаем вам приготовить Оливье с колбасой по нашему рецепту. Это классический рецепт Оливье, приготовление которого занимает немного времени. Ингредиенты Оливье с колбасой не слишком разнообразны, но можно добавлять что-то по своему вкусу, ведь у каждой хозяйки свой рецепт Оливье.

Рецепт салата Оливье с колбасой:

4 вареные картофелины среднего размера,

3 небольшие морковки,

3 яйца,

500 грамм колбасы,

Банка консервированного гороха,

Соль,

Майонез,

По желанию - маринованные огурцы, репчатый лук, зелень.

Как приготовить Оливье:

Для начала, займемся овощами. Их нужно хорошо помыть и очистить от кожуры. Если вы решили готовить оливье летом, когда есть свежие морковь и картофель, можете варить овощи прямо в мундире. Если же Оливье готовится зимой, в мундире овощи не варить! Снимать толстый слой кожуры. Отварите морковь и картофель до готовности в подсоленной воде, сварите вкрутую куриные яйца, откройте банку с горохом и очистите колбасу от кожуры. Все ингредиенты для салата Оливье с колбасой готовы, приступаем к нарезке. Картофель нарезаем кубиками среднего размера.

Морковь мелко крошим. Если хотите, можете использовать крупную терку.

Яйца очищаем от скорлупы, измельчаем на свое усмотрение. В Оливье яйца тереть на терке все-таки не стоит, а вот нарезать кубиками, или порубить ножом можно. Так же, можете использовать яйцерезку, она сэкономит ваше время.

Колбасу нарезаем кубиками. Для салата Оливье с колбасой берите только хорошую колбасу. Не нужно экономить. Лучше изрезать не пол кило, а 300 грамм вкусной колбасы.

Все ингредиенты выкладываем в глубокую миску, высыпаем зеленый горошек, предварительно слив с него воду, заправляем майонезом. Хорошо перемешиваем салат Оливье, попробуйте, если не хватает соли - посолите.

Выложите салат Оливье с колбасой на плоскую тарелку горкой, украсьте по желанию. Если хотите добавить в салат Оливье репчатый лук, мелко нарежьте его и залейте кипятком на пять минут. Если этого не сделать, лук будет жестким и горьким. Так же, в салат можно добавить маринованные огурцы 2-3 штучки - по вкусу. У нас дети не едят ни лук, ни огурцы, поэтому, я их в свой Оливье не добавляла.

Приятного аппетита!

Рецепт Оливье с колбасой подготовила Мазаева Ольга.