Наросло у нас очень много кабачков цукини. Люблю я этот овощ за его низкокалорийность и простоту приготовления. Сегодня решила попробовать приготовить фаршированные цукини, это блюдо выглядит очень интересно и оригинально, хотя приготовить его, на самом деле,  легко. Своим рецептом фаршированных цукини, спешу поделиться с читателями кулинарного сайта kulinar-recepts.ru, очень надеюсь, что мой рецепт фаршированных цукини придется вам по вкусу.

Что нужно, чтобы приготовить фаршированные цукини:

4 кабачка цукини,

2 помидора,

Стручковая фасоль,

Чеснок, 

Соль.

Как приготовить фаршированные цукини:

Хорошо моем цукини и разрезаем их вдоль на две части. Посыпаем солью, кладем на решетку и отправляем на 10 минут в разогретую до 160 градусов духовку. Это мы будем делать для того, чтобы обработка цукини была более легкой, свежие цукини обрабатывать намного сложнее.

Моем помидоры, убираем плодоножку, чеснок очищаем от шелухи Помидоры режем небольшими кубиками, а чеснок мелко рубим.

Помидоры и чеснок кладем на разогретую сковороду. Фасоль хорошо моем и мелко нарезаем. Выкладываем ее к томатам. Можно добавить немного воды, потому что наша цель - сварить фасоль, чтобы она стала мягкой. Можете отварить фасоль отдельно в подсоленной воде. Овощи солим, закрываем крышкой и тушим до готовности фасоли.

По истечение 10 минут после того, как мы отправили цукини в духовку, вынимаем их и слегка остужаем. Достаем чайной ложкой серединку из каждого кабачка. После того, как укини запеклись - сделать это очень просто. Только что вычищенную мякоть рубим и добавляем к фасоли с чесноком и помидорами, а оставшиеся цукини-ложочки еще слегка солим и снова ставим в духовку.

Через 10 минут, цукини будут уже готовы, да и овощи на сковороде должны приобрести однородную консистенцию и стать готовыми к употреблению.

Теперь каждую лодочку-цукини фаршируем овощами из сковороды. 

Подавать фаршированные цукини горячими с любым гарниром, можно сделать даже овощной подлив. Особенно вкусно подать к столу фаршированные цукини с жареным картофелем.

Готовила фаршированные цукини Наталия Dryad.