1 гусь ИЛИ утка (1,5 кг)
100 г репчатого лука
200 г картофеля
200 г моркови
200 г репы или брюквы
40 г жира
черный молотый перец
Тушку птицы порубить на куски, обжарить и положить
в порционные глиняные горшочки, добавить сырой карто-
фель, морковь, брюкву, слегка обжаренный лук, соль, пе-
рец, залить бульоном, сваренным из потрохов (можно из
бульонного кубика), и тушить в духовке до готовности. По-
давать в горшочках.