12 картофелин одинакового размера
7—8 сушеных грибов
1 луковица
2 яйца
3 ст. ложки сметаны,
1 ст. ложка жира
1 ст. ложка муки
зелень петрушки
черный молотый перец
соль
Грибы промыть, замочить и отварить в той же воде. Отце-
дить, мелко порубить. Картофель очистить, промыть и ложеч-
кой удалить сердцевину. В кипящую подсоленную воду поло-
жить картофель и вынутую сердцевину и варить несколько
минут. Лук мелко порубить и обжарить в жире, к нему при-
бавить мелко нарезанные грибы, сырые яйца, протертую
сердцевину картофеля, соль, перец и перемешать. Получен-
ным фаршем заполнить картофель, сложить его в горшочки,
залить грибным отваром и тушить до готовности. Сметану
размешать с мукой, добавить в картофель и прокипятить. По-
давать с салатом, посыпав зеленью петрушки.