300—400 г куриного мяса
1 ст. ложка муки
1 стакан куриного бульона или молока
2 ст. ложки сливочного масла
сметана
1 ст. ложка тертого сыра
соль
Вареное или предварительно обжаренное в сливочном
масле куриное мясо, нарезанное соломкой, выложить в гор-
шочки, залить белым соусом, посыпать тертым сыром,
сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.
Приготовление соуса:
Муку подсушить на сковороде, не обжаривая ее, затем
обжарить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слег-
ка обжарить муку, понемногу влить горячий куриный буль-
он или горячее молоко и, часто помешивая, довести до ки-
пения. Полученный белый соус смешать со сметаной в со-
отношении 1:1, 1:3 или 3:1.