500 г свиной печени
120 г шпика
120 г соленых огурцов
120 г красного соуса
2 дольки чеснока
100 г зеленого л ука
черный молотый перец
соль
Печень очистить от пленки, вырезать протоки, слегка от-
бить, нарезать кусочками и пожарить с брусочками сала,
посолить и поперчить. Соленые огурцы очистить от семян,
нарезать дольками, слегка протушить и сложить в горшоч-
ки вместе с печенью. Блюдо тушить до готовности, добавив
красный соус и измельченный чеснок. Подавать с отвар-
ным картофелем, посыпав зеленым луком.