170 г пшена
40 г сливочного масла
1 стакан молока или сливок
соль
Пшено тщательно промыть в нескольких водах (послед-
няя вода должна быть прозрачной) и засыпать в кипящую
подсоленную воду, при этом воды по объему должно быть в
5—6 раз больше, чем пшена. Поварив крупу при слабом ки-
пении 5—6 мин, воду слить, а кашу переложить в керами-
ческие порционные горшочки. Добавить масло, молоко или
сливки, все перемешать и, накрыв крышкой, поместить
в средне разогретую духовку. Подавать на стол в тех же
порционных горшочках.