400 г телятины или свинины
500 г белокочанной капусты
1 большая луковица
2 стручка сладкого болгарского перца
200 г шампиньонов или белых грибов
1 долька чеснока
1 ч. ложка красного молотого перца
1 л мясного бульона
2 стакана риса
черный молотый перец
2 ст. ложки маргарина или растительного масла
соль
Мясо разрезать на кубики величиной 2x2 см, обжарить
в жире, добавив рубленый репчатый лук. Капусту нарезать
тонкими полосками. Из стручков перца удалить сердцеви-
ну, нарезать их кольцами. Грибы очистить, разрезать попо-
лам. Все эти овощи добавить к мясу. Все слегка обжарить,
постоянно помешивая, переложить в горшочек, залить мяс-
ным бульоном. Блюдо тушить 20—30 мин. Рис залить боль-
шим количеством воды и варить до полуготовности, после
чего промыть его, обсушить и добавить в горшочек к мясу
и овощам. Прокипятить на очень слабом огне.