салаты с авокадо рецепты

рецепт салата авокадо с креветками

Плоды авокадо часто используются в качестве ингредиента для разнообразных салатов: фруктовые, овощные, рыбные, мясные салаты приобретают особую изюминку в сочетании с авокадо. Попробуем и мы приготовить что-нибудь необычное из этого экзотического фрукта авокадо! Авокадо бывают разного цвета, главное - выбирать темные плоды, без повреждений на кожице и темных пятен. Желательно, чтобы он был не каменно-твердый на ощупь, но и не мягкий. Авокадо “доходит” до нужной кондиции за 2-3 дня, но уже купленные мягкими авокадо могут горчить. Из того, что можно купить у нас, надежнее всего израильские авокадо, они грушевидной формы и темно-зеленого цвета.

Полезные свойства авокадо: в чем польза авокадо
Авокадо - очень вкусный и полезный фрукт. Он питателен, не содержит вредных жиров и относится к продуктам диетического питания. В авокадо нет ни грамма холестерина. Напротив, в его составе присутствуют вещества, которые расщепляют избыток холестерина в крови. 

Покупаем авокадо: как выбрать спелый авокадо?
При покупке уделите внимание внешнему виду авокадо. Кожура плода должна быть чистой, неповрежденной, без темных пятен и трещин (пятна и трещины - признаки перезрелости). При нажатии пальцем плод должен поддаваться легкому надавливанию. Если авокадо твердый, купите его и положите на пару дней на "дозревание" :)

Салат с авокадо и креветками Тропики рецепт

Авокадо замечательно сочетается с морепродуктами, поэтому первый рецепт – салат из авокадо с креветками. Отварите 125 гр тигровых креветок. Возьмите 4 небольших плода авокадо и, не очищая от кожуры, разрежьте на две половинки. Удалите косточку и поделите оба кусочка авокадо надвое, не разрезая кожуру. Вытащите мякоть: у вас должны получиться «формочки» из кожуры авокадо. Переложите их на блюдо, в кожуру поместите мякоть авокадо, а сверху выложите креветки. Смешайте 6 ст. ложек жирной сметаны, пучок мелко порубленного кориандра, тертую цедру лайма. Посолите и поперчите соус по вкусу, а затем полейте им креветки. Получится такой тропический салат с авокадо.

Салат из авокадо и лосося

Еще один салат – салат с авокадо и лососем. Для его приготовления берем 150 г филе лосося, апельсин, авокадо, пучок зеленого лука, по 60 гр шпината и кресс-салата, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 чайная ложка тмина, соль и перец. Рыбу следует предварительно обжарить (2-3 мин) и разобрать на кусочки. С апельсина срезают кожуру, трут ее на мелкой терке, а мякоть делят на дольки, удаляя пленки. Авокадо также очищают от кожуры и режут кусочками, лук мелко рубят. На блюдо выкладывают дольки апельсина, зеленый лук, кусочки авокадо, листья кресс-салата и шпината, а затем кусочки рыбы. Масло, уксус и тмин смешивают, солят и перчат по вкусу. Этим соусом заливают салат и украшают шнитт-луком. Вкус совершенно экзотический.

Салат авокадо и крабовое мясо

А вот совсем простой и очень быстрый в приготовлении салат с авокадо. Очищенный авокадо порезать кубиками размером 1 см , такими же кусочками порубить консервированное крабовое мясо, мелко порезать 5 листиков базилика, все смешать и добавить майонез.

Салат с авокадо и беконом рецепт

Мягкий вкус авокадо придает изюминку и мясным салатам, например, салату с беконом. Готовится он очень просто: листья зеленого салата выкладывают на блюдо. 6 полосок бекона готовят на гриле до образования золотистой корочки, а затем режут на небольшие кусочки (около 2 см ) и выкладывают их на салат. Авокадо очищают от кожуры, режут кусочками и раскладывают поверх бекона. Салат поливают острой заправкой. 

В случае, если вы не хотите делать салат с авокадо и красным мясом, можете использовать в качестве пары к авокадо куриную грудку, слегка поджаренную или отварную. В этом случае салат лучше сбрызнуть лимонным соком и добавить несколько разрезанных ягод сладкого винограда или мандарин.

Сырный салат с авокадо рецепт

Авокадо в салатах также гармонично сочетается с сыром. Очистите и мелко порубите 4 плода авокадо. С 4-х томатов снимите кожуру, удалите семена, мелко нарежьте и добавьте к авокадо. Мелко порежьте 100 гр сыра Фета и 15 г базилика, соедините их с остальными ингредиентами. Готовим заправку: хорошо перемешиваем 5 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложку винного уксуса (лучше красного), пол чайной ложки дижонской горчицы и немного сахара. Солим и перчим получившийся соус, а затем поливаем им салат.

Салат из авокадо Диетический рецепт

Можно приготовить и диетический овощной салат с авокадо. Вам понадобиться 1 средний огурец, 1 авокадо, 3 яйца, треть кочана китайской капусты. Все ингредиенты мелко нарезать, смешать и добавить заправку из 3 частей растительного масла и 1-ой части сока лимона.

Салат с авокадо рецепт

Для салата вам понадобится:

1 пучок салата (можно взять 2 – 3 разных вида)
3 обычных помидора или 6-8 помидоров черри
20 маслин без косточек
около 30 гр твердого пикантного сыра (например, пармезана)
2 небольших булочки
2 ст. ложки растительного масла
белый или черный молотый перец
1 пучок свежей зелени (зеленого лука, петрушки)
соль
Для заправки:
1/2 авокадо
1/2 стакана (100 гр) сметаны
2 - 3 ст. ложки оливкового или другого салатного масла
1 ст. ложка лимонного сока
1 зубчик чеснока
1/2 ч. ложки порошка карри (по желанию)
1/2 - 1 ч. ложка сахара (по вкусу)
соль
Способ приготовления:
Для заправки вымойте авокадо, разрежьте его пополам и очистите одну половинку. Неочищенная половина плода не понадобится.
Нарежьте авокадо на кусочки и слегка разомните мялкой.
Чеснок продавите через прес
Все ингредиенты для заправки поместите в блендер и измельчите до однородной массы.
Готовую заправку подержите в холодильнике несколько часов, чтобы все вкусы и ароматы лучше смешались.
Для приготовления сухариков наломайте булочки на небольшие кусочки.
Посолите хлебные кусочки (по желанию), добавте 2 ст. ложками растительного масла, поперчите и подсушите в разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета.
Тщательно вымойте листья салата и дайте воде полностью стечь.
Маслины нарежьте колечками, а помидоры дольками.
Листья салата порвите в салатницу, добавьте нарезанные маслины, помидоры и слегка измельченную зелень. Слегка посолите.
Добавьте в салатницу заправку и перемешайте.
Разложите салат по тарелкам, каждую порцию посыпьте тонкими пластинками сыра и сухариками.
4 порции

Салат из авокадо с креветками рецепт приготовления

4 маленьких авокадо порезать пополам, достать косточку и каждую половинку порезать еще пополам, не задевая кожуры. Установить кусочки авокадо в кожуре, сверху посыпать 125 гр отваренных тигровых креветок. Сделать соус, соединить 6 ст л густой сметаны или греческого йогурта, пучок нарезанного кориандра, цедру 1 лайма, соль и свеже молотый черный перец. Выложить соус сверху и подавать.

Салат с авокадо, беконом и зеленым салатом рецепт приготовления

Разложить листья салата по 2м тарелкам. Запечь на гриле 6 полосок бекона до корочки, порезать их на 2 см кусочки и положить на салат. Сверху добавить 1 авокадо, очищенное и нарезанное на дольки. Заправить французской заправкой и сразу же подавать.

Салат из лосося, апельсина и авокадо

Обжарить 150 гр филе лосося на сковороде в течение 2 мин до готовности. Дать остыть и разломать рыбу на кусочки. Тонко натереть цедру 1 апельсина и разобрать его на дольки, очистив от пленок (сохранить сок). Разложить апельсин на блюде с 1 пучком зеленого лука, измельченного, 1 авокадо, нарезанного на дольки и 60 гр листьев кресса и шпината, добавить лосось. Соединить 4 ст л оливкового масла, 2 ст л красного винного уксуса, 1 ч л семян тмина, соль и перец и заправить салат. Готовый салат посыпать 1 ст л шнитт-лука.

Салат с авокадо и помидорами и сыром рецепт

Мелко нарезать и соединить 3-4 очищенных авокадо, 100 гр сыра Фета (или брынзы), 4 очищенных от семян и кожуры помидоров и 15 гр свежего базилика. Налить в плотно закрывающуюся банку 1 ст л красного винного уксуса, 5 ст л оливкового масла, 1/2 ч л дижонской горчицы, щепотку сахара, соли и черного перца, закрыть и хорошенько встряхнуть. Заправить салат получившейся заправкой и подавать.

Ещё очень вкусный салатик с авокадо - из мелко нарубленного огурца (среднего размера), авокадо (1 шт), китайской капусты (1/2-1/3 кочана) и яиц (3 шт). Все перемешать и заправить смесью растительного масла и лимонного сока (3:1) или майонезом.

Салат с авокадо с рыбой

2 авокадо разрезать напополам, вынуть косточки, ложечкой изъять мякоть, размять вилкой, прибавить мелконарезанную луковицу, мелко нарезать очищенную скумбрию холодного копчения,запрвить майонезом, не солить.
Подать в кожуре от плода от авокадо

салат  из авокадо  "Новогодний"

рецепт очень простой:
1) сварить полстакана риса
2) 1 авокадо очистить и мелко порезать
3) все перемешать, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом
всем любителям авокадо очень советую!

Салат с авокадо с яйцом

мякоть спелого авокадо размять вилкой и полить  соком лимона или лайма, яйца, сваренные "вкрутую" натереть на мелкой терке, мелко нарезать или нарубить укроп, посолить, и заправить
1 ст.ложкой нежирного йогурта.
Салат с авокадо с крабами

Спелый авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать небольшими (1см х 1см) кубиками, 1 баночку консервированного краба (можно 2 упаковочки "крабовое мясо" - только хорошее, напр. Vici, произведенные НЕ в Калининграде! ;) - оч.  получается!)- такими же кусочками, туда же - мелко рубим базилик (4-5 листиков), заправить все майонезом

Рецепты из авокадо:

Авокадо в сыром виде
Авокадо режут вокруг косточки вдоль, не счищая шкурку, затем достают косточку (ее поддевают кончиком чайной ложки). Шкурку можно снимать либо с половинки авокадо (в этом случае половинку кладут кожей вверх, ножом поддевают кожицу с более заостренной стороны авокадо и тянут вверх), либо режут авокадо на дольки, а уже потом чистят.

Салат из авокадо

Вам потребуется:
листья салата - 70 г
авокадо - 1
репчатый лук - 1/2 красной
помидоры "Черри" - 100 г
брынза - 100 г (или сыр "Мацарелла")
лимон - 1
оливковое масло - 6 столовых ложек
лимон - цедра и сок 1/2
"Дижонская" горчица - 1 чайная ложка
Авокадо порезать дольками и обвалять в 1 столовой ложке лимонного сока. Лук порезать тонкой соломкой (можно замариновать в остатках лимонного сока), нарезать салат, брынзу порезать кубиками, помидоры порезать на половинки. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать и заправить салат.

Что еще можно приготовить из авокадо
Другие блюда и рецепты из авокадо в большом количестве Вы можете найти на сайте "Миллион меню". Там и закуска из авокадо, и авокадо с пикантным сыром, и паштет из авокадо и даже суп-крем из авокадо!

Это интересно:
чтобы мякоть авокадо не изменила цвет, ее нужно побрызгать лимонным соком.
цвет кожуры авокадо отличается, в зависимости от сорта она может быть бугристой темно-зеленого или черного цвета или гладкой зеленого цвета, не очень светлого и не очень темного.
если нужно сохранить авокадо подольше, держите его в холодильнике
плод авокадо зреет от 6 до 13 месяцев!
плоды авокадо по энергетической ценности превосходят мясо и яйцо
употребление авокадо снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Как вырастить авокадо?
Оказывается, авокадо - это не только вкусно и полезно, но еще и очень красиво! Но выращивание авокадо - дело не простое. Авокадо размножается семенами. Вы уже полакомились авокадо? Теперь посадите косточку авокадо тупым концом в землю, а острый конец должен оставаться на уровне почвы. До появления листьев выращивайте авокадо при 18° С, а затем перенесите в прохладное место.