Курица – 1000 г, сметана – 350 г, базилик сушеный – 5 г, зелень базилика – 1
веточка, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.

Курицу промывают, нарезают небольшими кусочками и кладут в эмалированную
емкость. Посыпают сушеным базиликом, солью и перцем, заливают сметаной и
оставляют в прохладном месте на 3-4 ч.
Затем нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
После этого шашлык снимают с шампуров и подают к столу, украсив листиками
базилика.