1 цыпленок (1,2 кг)
100 г сливочного масла
2 ст. ложки муки
1 стакан молока
50 г тертого сыра
1 ч. ложка горчицы
1 ст. ложка кукурузных хлопьев
соль
Разделить цыпленка на 4 части, посолить, смазать маслом
и поместить в горшочки. Запекать в духовке 45 мин при
температуре 200 °С. Слить лишнюю жидкость из горшоч-
ков с цыпленком, залить цыпленка белым соусом, присы-
пать кукурузными хлопьями и оставшимся сыром. Запекать
еще 5—10 мин (пока жир не начнет пузыриться). Подавать
горячим.
Приготовление белого соуса:
Растопить 1,5 ст. ложки сливочного масла, добавить
муку, тщательно перемешать и оставить на огне на 2—
3 мин. Снять с огня и постепенно влить молоко. Доба-
вить половину сыра и горчицу, хорошо перемешать и ту-
шить 2—3 мин. Добавить понемногу оставшееся масло,
тушить еще 5 мин.