500 г грибов
2 луковицы
200 г сливочного масла
желток
1 ст. ложка нарезанного укропа
100—150 г сметаны
черный молотый перец
соль
Свежие грибы обдать кипятком, нарезать брусочками,
положить в горшочек. Нарезать полукольцами лук, поджа-
рить на сливочном масле, смешать с вешенкой, добавить не-
много воды, посыпать черным перцем и тушить 30—35 мин.
Заправить грибы сметаной и потушить еще 5—7 мин. Еще
лучше заправить сметаной, размешанной с натертым сы-
ром, яичным желтком и мелко нарезанной зеленью укропа
(без дополнительного тушения).