Наверное, самый популярный новогодний салат - это Оливье. Предлагаем вам приготовить Оливье с колбасой по нашему рецепту. Это классический рецепт Оливье, приготовление которого занимает немного времени. Ингредиенты Оливье с колбасой не слишком разнообразны, но можно добавлять что-то по своему вкусу, ведь у каждой хозяйки свой рецепт Оливье.

Ингредиенты: 

картофель средней величины 3 шт. 
морковь 2 шт. 
куриные яйца 3 шт. 
белый репчатый лук 2 шт. 
консервированный зеленый горошек 200 г 
майонез "Провансаль" 220 г 
измельченный сыр "Российский" 4 ст. ложки 
соль по вкусу 
свежая зелень укропа для украшения готового салата

Способ приготовления: Картофель и морковь варить до готовности (овощи не должны стать слишком мягкими), остудить, очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить, отделить белки от желтков, белки натереть на крупной терке или очень мелко нарезать, желтки протереть через сито и смешать с сыром. Лук очистить, вымыть холодной водой, обсушить и мелко нашинковать острым ножом. Выложить большую эмалированную миску овощи, яичные белки и зеленый горошек, посолить, добавить майонез и перемешать. Оливье поместить в стеклянный или фарфоровый салатник, посыпать сверху яично-сырной крошкой и мелко нарубленной свежей зеленью, охладить и подать на стол.

Ингредиенты: 

картофель средней величины 4 шт. 
морковь 2 шт. 
куриные яйца 3 шт. 
белый репчатый лук 1 шт. 
консервированный зеленый горошек 210 г 
свежие огурцы 2 шт. 
майонез "Провансаль" 230 г 
салями 230 г 
соль по вкусу
свежая зелень кинзы для украшения готового салата

Способ приготовления: Картофель и морковь варить на пару до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером . Яйца сварить вкрутую, остудить под струей проточной воды, очистить и нарезать кусочками произвольной формы. Лук очистить, мелко нарезать. Колбасу нарезать кубиками. Огурцы очистить, мякоть измельчить острым ножом. Выложить в большую эмалированную миску овощи, колбасу, яйца и зеленый горошек, посолить, заправить майонезом и перемешать. Поставить емкость в холодильник на 1 час. Оливье выложить горкой в красивый керамический салатник, украсить веточками свежей зелени и подать на стол.

Ингредиенты: 
крупный желтый картофель 2 шт. 
куриные яйца 3 шт. 
фиолетовый репчатый лук 2 шт. 
консервированный зеленый горошек 200 г майонез "Легкий" 230 г 
консервированные шампиньоны 200 г 
соль по вкусу
свежая зелень укропа для украшения готового салата

Способ приготовления: Картофель варить в подсоленной воде до готовности (он не должен стать слишком мягким), остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нашинковать или натереть на крупной терке. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, дождаться стека ни я маринада, затем нарезать соломкой или кусочками произвольной формы. Лук очистить, вымыть холодной водой, обсушить салфеткой и мелко нашинковать острым ножом. Выложить в фарфоровую или эмалированную емкость овощи, зеленый горошек, грибы и яйца, посолить, заправить майонезом и перемешать. Оливье выложить в хрустальный салатник, украсить веточками свежей зелени, поставить в холодильник на 45 минут, затем подать на стол.

картофель средней величины 2 шт. 
куриные яйца 3 шт.
белый репчатый лук 2 шт. 
консервированный зеленый горошек 200 г майонез "Провансаль" 200 г 
краковская колбаса 300 г 
соль по вкусу
свежая зелень петрушки для украшения готового салата

Способ приготовления: Картофель варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить под струей проточной воды, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером . Лук очистить, нарезать мелкими кусочками. Колбасу нарезать небольшими кубиками. Соединить в эмалированной или пластмассовой миске овощи, яйца, зеленый горошек и колбасу, посолить, добавить майонез и перемешать. Оливье выложить в фарфоровый салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью, охладить и подать на стол.

картофель 2 шт. 
мррковь 2 шт. 
куриные яйца 4 шт. 
репчатый лук 1 шт. 
консервированный зеленый горошек 200 г 
деревенская сметана 250 г 
филе курицы-гриль 320 г 
соль по вкусу

Картофель и морковь варить на пару до готовности (овощи не должны быть слишком мягкими), остудить до комнатной температуры, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером . Лук очистить, очень мелко нашинковать. Куриное филе охладить, нарезать поперек волокон тонкими ломтиками и разобрать руками на мелкие кусочки. В большой пластмассовой или эмалированной миске соединить овощи, яйца, горошек и мясо, посолить, добавить сметану и перемешать. Оливье поставить на 1 час в холодильник , затем переложить в красивый фарфоровый салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и подать на стол

картофель 1 шт. 
морковь 1 шт. 
яйца 4 шт. 
маринованные огурцы 2 шт. 
консервированный зеленый горошек 180 г 
колбаса 'Молочная' 200 г 
консервированная красная фасоль 150 г 
репчатый лук 1 шт. 
сметана 250 г 
соль по вкусу

Морковь и картофель варить на пару, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы очистить, мякоть нарезать кубиками, слить выделившийся сок. Лук очистить, мелко нашинковать. Фасоль откинуть на дуршлаг для стекания маринада. Колбасу нарезать кубиками. Сваренные вкрутую яйца измельчить. Сложить овощи, колбасу, яйца, фасоль и горошек в пластмассовую и эмалированную емкость, посолить, заправить сметаной и перемешать. Оливье выложить в хрустальный салатник, украсить сверху веточками свежей зелени и подать на стол.

картофель 2 шт. 
морковь 1 шт. 
куриные яйца 3 шт 
репчатый лук 2 шт. 
консервированный зеленый горошек 250 г 
майонез 170 г 
филе кеты или горбуши 200 г 
перец, соль по вкусу

Картофель и морковь варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером . Рыбное филе освободить от кожи, нарезать тонкими короткими полосками или кубиками. Если рыба очень жирная, удалить лишний жир бумажной салфеткой. Лук очистить, вымыть проточной водой, обсушить и нарезать острым ножом. Выложить в эмалированную или пластмассовую емкость овощи, яйца, рыбу и зеленый горошек, посыпать красным перцем, посолить, заправить майонезом и перемешать. Поставить в холодильник на 40 минут. Оливье выложить в фарфоровый салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать на стол.

5 яиц (отварить)
200-300 г соленой красной рыбы
200 г замороженного зеленого горошка (отварить)
4 картофелины (отварить в мундире, очистить)
майонез
3-4 соленых огурчика
красная икра для украшения

Овощи, яйца и красную рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску. Добавить горошек, перемешать. Перед подачей на стол заправить салат майонезом, выложить в салатник и украсить красной икрой.