Отварить рассыпчатый рис. Поджарить на смальце со
шкварками мелко нарезанный лук до золотистого цвета,
посыпать молотым красным сладким перцем, добавить
толченый чеснок.
Рис выложить на горячее блюдо горкой и облить растопленным
жиром с луком и шкварками. Если шкварки из
соленого сала — учесть это, когда заправляется солью вода,
в которой отваривается рис.